第一百八十三章 心分两用浮灵刀(1/2)
作者:大凉皮
    美食广场内,那巨大的青石台上,随着白掌厨的声音落下,擂台下方逐渐安静,而擂台上方的四人,也开始有条不紊的准备了起来。

    冷拼,俗称拼摆,隶属凉菜冷荤的一种,是由各种成熟的原材,切配成所需的规则形状,从而进行拼摆的图案。

    听似简单,实则也并不容易,需要了解相应的草木原材之间口味营养以及搭配之后的变化,除此之外,摆放的顺序也尤为重要,玄而又玄,一个不慎,整盘冷拼便会前功尽弃。

    此刻不光是十号擂台开始了第二项,其他的擂台中,在第一项的比拼上,也都分出了胜负,从而开始了第二项的比赛。

    与第一项的雕刻不同,第二项的拼摆不光考验刀法,对于时间,也有了严格的要求,一个时辰之内,若是不能制作完成的话,则是会被踢出局,从而告终十强争夺。

    而从原材的选取,到进行分切,烹调至成熟,乃至冷却之后按照自己拼摆所需切配之后,再进行最后的拼摆,这一切,都要在一个时辰内完成,而这,也增加了不少的难度进去,使得这第二项听起来简单,可做起来的话,却并不容易。

    “一个时辰...”王炎嘴角呢喃,一个时辰之内,倒也并非不可能做出来,只是若选择的拼摆原材种类较多的话,则是会显得极为麻烦,一些原材在煮熟之后,都要进行冷藏,方才能进行切配,而这,都需要时间。

    王炎心中念头百转,有了冰蟒的经验,对于厨道真解中的很多地方,结合自己对于草木原材的理解,他的心头,先前便敲定的一道拼摆的菜肴,此刻因为选用的原材较多的缘故,使得王炎略有了一些迟疑。

    “无妨...第二项而已,我做事向来追求完美,如今即便有时间限制,那又如何?”王炎沉吟中暗道,旋即抬头时,他的脸上涌现出一抹傲气,那是属于他的傲气,属于他对于厨道的那种自信的傲气。

    因为有了时间的限制,擂台上方,其余人已经开始了动手制作所需的熟食,因为时间的关系,大多数的参赛者,都选择了相对节省时间的熟食制作,此刻面色凝重,快速的处理着手中的食材。

    王炎的目光扫过调理台上方繁复的草木原材,他所要拼摆的原材料繁复多杂,而拼摆的菜肴当中,大多都没有主辅料之分,所有的草木原材彼此相接,各自的功效以及口味所中和而成。

    炒锅上方,被王炎快速的勾兑出一锅卤汁,这种卤汁,按照他一身所学配置而出,以山泉水为引,搭配众多的中品药材勾兑而成,集合了前世的卤汤,红卤勾兑而成,火焰燃烧中,卤汁翻滚,释放着淡淡的香味缭绕。

    快速的挑选了近乎十六种的原材之后,王炎开始了快速的处理,锅内的卤汁翻滚,释放着香味缭绕,而在调理台前,王炎则是心无旁骛的开始快速切配。

    拼摆的荤素搭配极其重要,一般来说,都是按照七荤八素来进行搭配,每一种的原材,无论是口味还是彼此之间的奇妙搭配,都要相得益彰。

    繁复多杂的原材料在王炎手中,犹如杂耍手中的刀具一般,娴熟的动作,加上那无与伦比的刀法,使得不少人都叹为观止。

    王炎身前的调理台上,一共十六种原材相继摆放,繁复的程度,看得不少人也都为之咂舌,当下,那一道道的目光汇聚而来,对于王炎这里所要准备的拼摆,有了浓重的兴趣。

    “竟然准备了这么多的草木原材,一个时辰之内,可是极难完成的啊。”

    “是啊,我也不解,按照他的能力,若是与其他人一样,选择六七种的原材进行熟食加工,继而冷藏切配,拼摆出来的话,并不难,这时候选择如此繁复的原材,可不是什么明智的举动。”

    “大概是预选赛的第一,加上刚刚第一项的异像,使得他有些膨胀了吧,毕竟前两次都取得了不错的成绩,这第二项要是与其他人一样的话,可能他觉得...会凸显不出自己?”

    “我看不然...这个王炎并不是鲁莽的人,我倒是很期待,他这一次,能够拼摆出什么样的东西来。”

    十号擂台下方,众多的目光汇聚而来,皆是落在王炎所在的方向,彼此议论纷纷,对于王炎的举动,有质疑,也有期待。

    “松花鸡卷...鸳鸯鱼卷...青皮酥卷...”王炎的目光扫过调理台,心头暗道,手下的动作却不见丝毫的拖沓,很快,制作松花鸡卷的鸡肉以及松花蛋,便被他分别处理完毕。

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