见宋忠割的动作姿势还不错，徐主任笑着给他加了个油，然后转身去弄前几天割的麦子了。

    麦子成熟之后，还有很麻烦的程序。

    如果有收割机，自然就很方便，直接收割掉，筛掉里面的枯枝败叶土疙瘩就可以进行晾晒了。

    太阳好的话，只需要晾晒一两天时间，麦子就会脱掉里面的水分，从而发干变硬，便于储存。

    自己吃的话，就收进粮仓，要卖的话，就等收粮食的二道贩子来，寻个好价卖掉。

    可如果没有收割机，或者因为地形地势等问题导致收割机进不去的，就只有靠人工割了。

    往上推十几年，北方很多地方还没机械化的时候，每年从五月份开始，到八月份结束，街道上到处都是外地赶过来割麦的，这种群体，如同山城棒棒军一样，也有一个响亮的称号，他们被称为麦客！！！

    棒棒军的标志就是棒棒和绳索，麦客的标志就是镰刀和草帽。

    蹲在路边，三五成群的扯着闲篇，等着需要雇人的老板们到来。老把式的麦客，可以一个人一天割掉三亩麦子！

    这些被割掉的麦子，因为要转到打谷场，路途远的话，害怕在搬运的时候把麦粒撒掉，所以一般的麦客都会用麦秆拧成结，以一抱粗细为单位捆扎起来，立在地里，这是为了防止麦子挨着地面受潮。

    再然后用架子车把捆扎结实的麦捆装好拉出来，统一送到打谷场进行下一步处理。

    没有收割机的麦子，那才是最壮观的，要让现在的小朋友去走一遍流程，以后绝对不会再浪费粮食。

    被捆扎好的麦子送到打谷场，有打麦机的，则会用打麦机脱掉麦粒，过程还能轻松一点，如果没有打麦机的，那就痛苦了。

    先得把捆扎好的麦子全部解开，然后薄厚均匀的摊平成圆形，在用拖拉机挂个碾子，绕着圆形去碾。

    一边碾，一个人站在里面还得一边翻，翻开的麦子继续碾，一直碾到麦秆薄如纸片才算完。

    再然后用三股叉翻挑，把麦粒都抖到下面，把最上面脱了麦粒的麦秆挑到旁边，这就是麦草了。

    麦草也是制作纸张的重要原材料，每年都会有人收购，有些农户不想卖，就自己堆成麦草垛，留着以后烧火做饭，或者冬天烧炕取暖用。

    下面留下的，则都是混合了麦皮的麦粒，这时候得用扫帚，利用巧劲，把最上面的麦子壳扫掉。

    剩下最后的麦子还不干净，则会用风机去吹，或者用木掀铲了抛到另一边，在抛洒的过程中，麦壳因为轻，则会被风吹到另外一边，而麦子因为沉，则会下落到脚下，完美的实现麦子和麦壳的分离，这道工序叫‘扬麦’。

    麦秆烧火做饭好，麦壳因为密度小保持的燃烧时间长，所以多用于冬天烧炕取暖。

    收拾出来的麦子，最后还得用筛子和簸箕去掉里面夹在的麦壳和尘土，留下最干净的麦粒，才能装袋拉回。

    再经过晾晒脱水之后，就可以拉到磨坊磨面，磨面脱掉的麦子种皮，则叫麦糠，也叫麦麸，所谓吃糠咽菜的糠，就是这玩意！对人来说没用，但对猪来说，就是主食了，麦麸被当地人拉回来绊了水喂猪，那才是最节约的。

    到这里为止，劳累了一年的庄稼人，才能吃上新鲜的面粉。

    现在这年月，北方大部分人都已经不种麦子了，因为一亩麦子的经济产能太低了，扣除种子、灌溉、农药、肥料、机械的投资，所剩的利润，也仅仅只有三四百块钱而已，即使这样，还没算人工在内。

    年轻人随便去打个零工都比这个强，所以潘村寨和四环村的这些人，现在种地的，也只有中老年人了。

    他们舍不得让土地荒着，更适应不了每天闲着吃饱等死的生活。就利用这些山地，开垦了一些自己种。

    所以每家人能分到的地并不多，徐主任和老伴、儿子儿媳，四个人也仅仅就分了两亩地。