殷胖子却忽然神奇活现的自得起来，甚至裂开嘴笑了，他徒弟忙问。

    “师父？什么是基础二十一刀啊？”

    “基础二十一……咳，问这么多干嘛？滚蛋！”

    殷胖子老脸一红，骂了一句，小徒弟哦了一声，委屈的噘着嘴也不敢问了。

    马天瑶那边，光头大叔眼珠子往返转动，把每个厨师都看了一遍，脸色有些奇怪的问马天瑶。

    “怎么？我看……这些人似乎都有些为难啊，他们不会连基础二十一刀都不会吧？”

    “你会？”

    “我……呵呵，我当然也不会了……”

    光头大叔为难的笑了笑，凌云皱着眉问马天瑶。

    “天瑶，我只听过基础八刀，怎么又冒出来基础二十一刀了？”

    马天瑶脸色有些凝重，看了看场上的众人，小声给他们解释起来。

    “这基础二十一刀，是厨师刀工的大刀法，不过由于里面很多刀法平时用不上，早多少年都没人用了。留到现在的就只有八种基础刀法，所以这些人不全会二十一刀也是正常的。”

    “那你会吗？对了，这二十一刀都是什么啊？”

    “首先说刀吧，厨房刀工需要用五类刀，片刀、切刀、砍刀、前切后砍刀、镊子刀。利用这五种刀具，衍生出基础二十一类刀法。

    分辨为直刀法、推刀切、拉刀切、锯刀切、压刀切、摇刀切、拍刀切、滚刀切、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀劈、反刀劈、平刀劈、推刀劈、拉刀劈、抖刀劈、滚刀劈、直刀剞、推刀剞、拉刀剞。

    一般饭店做菜，实在根本用不了几种刀法，常见的也就是直刀和推刀，大饭店的西餐厅一般会多用锯刀切。而肉贩子则多用排斩。滚刀多用于……”

    马天瑶正给凌云讲着二十一种刀法，就听台上的工作职员又喊了一声。

    “各位代表队，请派厨师上台。”

    工作职员都疯了，这已经是第三次喊人了，成果下面的厨师就跟全部聋了一样，马天瑶叹了口吻，站起身小声对凌云说。

    “这场就让我往吧，反正也只容许一个人。”

    吴书记小声朝她喊了一句加油，就看到马天瑶昂首挺胸的走到了台上。

    常青坐在旁边，咬了咬牙呸了一口骂道。

    “怕个鸟毛，我就不信这轮咱们还能是最差的？”

    骂完，也起身朝台上走了，看背影，就像赴逝世的勇士。

    有了他们两位带头，其他人的胆气顿时也就大了几分，纷纷抬脚上台，站在了自己的案板前面。

    “这轮我们比试的内容是基础二十一刀，刀具和需要的材料，都得自己往选，第一个切完二十一种刀法的代表队默认获胜！假如有两支代表队一同切完，则需要所有厨师投票选择获胜的队伍。现在我发布，比赛！开端！”

    工作职员一声令下，原认为六支队伍的厨师会急不可耐的疯跑，毕竟这轮是谁快谁占先啊，可为难的是……

    他这边激动的都快腾飞了，除了马天瑶之外，其他五个人则全跟逝世了爹妈一样，慢吞吞的一步一挪往食材区走。甚至走到食材区门口，一个个还忍让起来了。

    “呵呵，您先请。”

    “客气客气，还是您先请。”

    ……

    泼辣小厨娘 最新章节 第六百三十二 章 基础二十一刀网址：