马天瑶给肉块上面浇了浇汤汁，笑着给她介绍。
“这道菜需要将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。”
“哇，闻着好香啊，天瑶，这封肉是怎么做的啊，能不能教教我……”
“你？噗……咳咳咳……我觉得还是不要吧？”
听到云梦蝶要学习做封肉，马天瑶没忍住笑喷了，见她瞪着自己，连忙咳嗽几声又忍住了，笑着回应。
“呵呵，好吧好吧，那我就大概给你说说做法，不过你也别太用心，反正用心也学不会。”
“你……”
“呵呵，开个玩笑开个玩笑。咳，那我大概说一下过程。”
见云梦蝶要挠自己痒痒，马天瑶赶紧举手投降，笑着给她讲解。
“这道菜的用料很简单，就是连皮带肉的猪腿肉，板栗，香菇，八角，桂皮，干虾仁！
八角和桂皮是调味用的，数量不要太多。香菇、板栗、虾仁呢，依个人口味增减，不过毕竟是辅料，也不要太多。
做法呢，有三种，其中两种需要高压锅，咱们这不让用明火，所以我就选了其中比较磨时间的一种。
做法呢，先将肉洗净，刮净细毛，剞2/3深的十字花刀，香菇、虾仁各放盘中泡发，栗子去壳取仁，准备好生姜大蒜。
炒锅放入少量花生油烧热，酱油炝锅，随即放少少量水将糖色化开，将整块肉下锅炒至着色，入咸味时铲出，皮朝下装盆，加入香菇、虾仁、栗子、姜片、白糖、料酒。
取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂，像咱们这特制的电磁炉，最少得三个多小时。出笼反扣到同样大小的菜盆中，装上菜盘盖着，上桌后打开盖子，捡去姜片就能吃了。
怎么样？听简单吧？简单吧？”
云梦蝶挠了挠头，面带愁色嘀咕。
“一道菜就得做三四个小时这么久啊？算了吧……我还是觉得吃更简单。”
马天瑶知道会是这种结果，笑着调侃道。
“就是，像你这种身份，用得着自己做吗？对了，今天吃点什么？”
“本来想吃牛肉的，可看到封肉了就想吃封肉了。”
“还是打包？”
“嗯，莹莹帮我带孩子挺辛苦的，我给她顺便也带点！”
“那行，我先给你打包。”
马天瑶麻溜的帮云梦蝶打包了一份封肉，然后又给她装了一份牛肉。
看着云梦蝶提着打包盒走出了摘星楼，三怪老头三人满脸的艳羡，拽着石小小问。
“丫头，我们再充点钱，给这个VIP升升级？能不能也可以享受打包的权利啊？”
石小小噘着嘴看了看厨房的位置，摇摇头耸耸肩。
“估计不行，我是认钱不认人，马天瑶刚好相反，她是只认人不认钱……”
“小小！上菜！”
石小小听到厨房传来了马天瑶的喊声，立马应了一句，然后快速朝着厨房跑去。
不大会功夫，她端着一个盖着盖子的碟子来了。
“封肉！慢用！”
……
三怪老头三个人看着桌子上的盘子，纷纷咽了口唾沫，然后揭开了盖子。
霎时间，香味喷鼻而来，三人齐齐叫了一声！
“哇！”
这封肉四四方方，上面一层猪皮红的发亮，已经被蒸成了透明色，石小小拿了根筷子朝三人笑道。
第九百一十三章 封肉（2/2） 点击下一页继续阅读。