江卫明的这段记忆虽然很短但内容很丰富，他不光得到了江家真正的年夜饭限定s级菜谱金玉白菜，还看江承德做了好几个小时的菜，其中有一大半都是从未见过的。
以至于看完菜品详情后，江枫对金玉白菜都没什么兴趣，满脑子都是江承德做许多遍的那个裹了鸡蛋液的团子。
在记忆里看了那么久江枫只能认出来那个团子最外边应该是用豆腐和鱼肉混合制成的，但里面包了些什么他是真的不知道——那些团子都是提前包好的煮至半熟的，江承德做菜的时候只需要做后续的步骤就行。
江枫是真的想知道那道菜到底是怎么做的。
年夜饭嘛，大家都想吃好的，那道菜出场频率最高，肯定也最好吃。
坐在床上想了许久的团子，江枫越想越睡不着觉，看了眼手机发现都凌晨3点多了。在这个只有真正的修仙强者才能保持清醒的时间段里，江枫没有丝毫困意，甚至还想去厨房做个团子，什么团子不重要，外面裹鸡蛋液像江承德那样的裹法才重要。
江承德的翻勺实在是太过惊艳。
江枫光是想想就觉得不是自己能够达到的翻勺水平。
明明刀工还没刷到宗师级，他却想去练翻勺了。
努力把江承德翻勺的画面从脑海中赶出去，江枫觉得反正短时间内是睡不着了，不如来看看金玉白菜的视频教程学习一下，看看传说中仙草味的白菜是怎么做的。
白菜的做法江枫在记忆中已经看到了，但鲍鱼海参汤的做法他却没有看到。不出他所料，视频教学是分p的，第1部分是他先前在记忆中所看到的白菜的烧法，第二部分则是汤的做法。
这道菜汤比白菜难。
在这点上倒是和开水白菜有异曲同工之妙，虽然最后鲜美的是白菜，但真正高难度的是那一锅汤。
汤的进度条有整整10个小时。
10个小时！
视频教程只能看到特写，出镜的只有厨师的手。在处理食材的时候出镜的明显是江承德的手，一双宽厚有力，有老茧，刀疤被热油烫过后留下的印子，这些足以证明是一双来自经验丰富的厨师的手。
由于这道汤是用纯粹的海产品制作的，前期处理食材的时候非常麻烦，要确保食材干净没有异物，又要保证食材的完整性，让它在下锅之前不会遭受任何外力的破坏。
单单从制作方法上来说这道汤并不难，但极费时费力。10个小时的视频教程有9个多小时都在煲汤，煲汤的地点也在不停的变化。
最开始是所有食材加水混在锅里，大火煮沸处上一段时间，然后再把汤单独盛出放进坛子里。食材分开盛装，一点一点放进去，每隔一段时间放入一部分食材，全程小火，这个放食材的过程大概持续了6个多小时，中途还要时不时揭盖搅拌查看里面食材炖煮的情况，人必须要在边上呆着守着就像守佛跳墙一样。
当然这一段过程江枫是拉进度条快进看的，等到全部的食材都加进去之后大概又过了半个多小时，才用荷叶封口，这时候人才可以走开去干别的事情，只要保证灶里的火不熄就行。
而做这一项繁琐复杂工作的手，是一双白皙细嫩，保养的还可以一看就知道来自一个姑娘家的手。
毫无疑问，剩下的步骤肯定是江慧琴做的。
一直到看完视频教学江枫才明白，为什么随着江慧琴的出嫁这道菜就消失在江家的年夜饭桌上了。
金玉白菜好做，海参鲍鱼汤难炖。
第七百四十五章 过于复杂的汤（2/2） 点击下一页继续阅读。