事实证明如果你想在炎热的下午吸引顾客到粥铺来，只需要在门口的宣传立牌上写下空调开放的四个字就够了。

    凭借这四个富有独特魅力，摄人心魂的字，粥铺的一楼很快就坐满了，连二楼都陆续坐了不少客人。韩贵山一家在客人渐渐多起来之后便悄然离开，把空桌留出来给后面的客人。

    下午时间，卖得最好的自然就是绿豆汤和各种果汁冰饮。

    煮一锅绿豆汤只需要二十分钟，直接加冰冷却最多半个小时就可以变成冰绿豆。进来的客人大多是点一到两碗冰绿豆，最多再加两份点心，边吃边聊，吹吹空调，悠闲惬意的度过愉快的下午茶时间。

    也有一部分客人在走之前会再打包几份点心和两杯绿豆汤，绿豆汤边走边喝，点心带回去吃，既不占用座位又增加销量，争当优质顾客。

    但这不够。

    远远不够。

    江枫四人心里很清楚，他们和其他餐馆之间的差距不是区区几百分是几千分，可能一两千也可能三四千，差距到底有多大他们心里也没底。但有一点可以肯定的是，如果他们今天能够做到比其他店铺高出一两千分拉平之前的差距，就有极大的把握能够做到在接下来的比赛中出线。

    高出一两千分，不是拿到一两千分。

    那也就代表今天大概需要卖出将近千份菜品。

    江枫算了，算截止到四点二十，算上外卖和打包店内一共卖出了一百六十余份冰绿豆，四十余份点心，七份凉菜，十九份小炒，二十四份粥和十几份其他饮品。

    绿豆汤能卖这么多主要是人均喝的多，平均一个人都喝了两碗以上的绿豆汤。

    其实这个销量已经非常不错了，按三倍积分来算的话现在泰丰楼就已经获得了七百多分，基本上是前面几天所获积分的总和了。

    但还是不够。

    江枫看了一眼手机，四点二十六分。

    距离测试结束还有五小时三十四分。

    还有一个晚高峰。

    但是。

    江枫抬起头来扫了一眼店内，非常热闹，为了维持正常生意节目组又派了两个工作人员过来充当服务员，现在粥铺是楼上和楼下各有两名服务员。

    粥铺，要坐满了。

    掀桌率大概是每一个走量的中式饭馆最头疼的问题，店家不能赶客人走，但他们真的很想让客人走。

    黄金的用餐时间就那么点，若是一个客人在饭馆里坐上一两个小时，一个高峰用餐时间段只能掀一次桌，那这家饭馆十有八九是很难盈利的。

    江建康早年在z市开健康小吃的时候，初期因为资金不足店里没装空调，只有几个老旧的电风扇吱吱呀呀的转，吹出来的风可以忽略不计。在炎热的夏天店内的掀桌率那叫一个高，基本上没有一个客人能在健康小吃里撑到十分钟。

    江枫一度觉得如果不是那时候江建康的手艺在z市算得上是数一数二的，健康小吃早就破产了，哪能等到江建康攒出买空调的钱。

    江枫都有点想把空调关了，就说是空调故障。

    但很显然他不能这么做，店里的客人都是被空调开放吸引过来的，要是空调不开放了他也就没客人了。

    “枫枫，绿豆汤还要再煮两锅吗？”吴敏琪问道。

    “煮一锅就可以了。”江枫道。