“娘咧，小狗儿，你竟然拿到蔬菜拼盘的单子了？这一碟蔬菜可是有十文抽成啊！”

    那个跑大同坊的小厮露出羡慕神情，如今正是寒冬腊月，那蔬菜拼盘一份两百文啊，跑腿的人可以抽半成，也就是十文，当然，仅限加单的情况，这也是马周为了鼓励小厮想出来的手段。

    那名为小狗儿的小厮腼腆一笑，朝同伴说道：“那清风牙行毕竟是朔方最大的牙行，人家丁员外也不差这几个钱。不过，水哥您才是大赚呢，牛肉不也要一百文一碟，您这一下子就加了五碟，我这才三碟……”

    二人不远处。

    何晟双手背负，将两个小厮的商业互吹听了进去，弥勒眼早已经笑开了花。

    其实一碟牛肉只有二两多一些，按照市场上一斤两百文的价格来算，他这一碟牛肉只值五十文不到，如今翻了一倍，利润可想而知。

    而且这些肉都是席云飞提供的，等于少了中间商赚差价，利润就更高了。

    当然，其他食材利润更加可怕，像羊肉就翻了三倍，鸡鸭鱼肉亦然。

    不过，最赚钱的还是菌菇和果蔬，利润接近二十倍，这就是反季节食材的暴利所在。

    两个小厮话音刚落，后厨便有人接单受理。

    切肉的切肉，摆盘的摆盘，不过盏茶功夫，两个小厮要的食材便整整齐齐的放进了他们的食盒中，再由他们负责送到加单的人家里。

    何晟对后厨的效率非常满意，找到厨师长，吩咐他将最好的食材送到席云飞包厢里后。

    陆陆续续又有不少跑腿的小厮跑进来加单。

    何晟见后厨忙碌，便也不再逗留，想了想，笑眯眯的走到酒楼前厅，看着门口的长队，突然想起席云飞曾经说过的四个字：‘务’有所值。

    不是物而是务，服务的务。

    何晟转头朝柜台里敲打算盘的掌柜走去，吩咐道：“你去隔壁茶馆问问，我想把他家茶馆包下来，问他一天要多少钱？”

    掌柜敲打着算盘，抬头看了一眼何晟，好奇道：“您这是要扩张酒楼的范围？”

    何晟摇了摇头，指着门口排队的众人，道：“扩肯定是要扩的，不过如今最要紧的是让客人们有个避风的地方，你去问问，若是价格合适，直接承包下来，让他们帮忙接待咱们的客人可还行！”

    想了想，何晟接着说道：“顺便派人去王老六那里买一些三国华容道，还有象棋，还有郎君新推出的那个……”

    “麻将！”掌柜的双眼一亮，这麻将可是他下工后最喜欢的消遣。

    “对对对。”何晟呵呵一笑，道：“把这些消遣之物各买一些，让排队的客人们边玩边等。”

    掌柜的闻言，若有所思的点了点头，虽然觉得何晟做得有点夸张，但他有想不出反驳的理由。

    总之，来者是客。

    不管是已经在店里用餐的，还是在店外排队的，都是他们何氏酒楼的顾客。

    而让顾客感受到什么是物有所值，还有‘务’有所值，这就是经营者需要考虑的问题了。

    掌柜想通关窍，朝何晟颔首一礼，便转身去安排工作，尽可能的从各个角度去完善何氏酒楼的服务水平。