第四章 药膳烹饪(1/2)
作者:螺旋蛇
    在中国特有的,能够改善身体状况的秘密食物?

    JOJO说的是药膳吧……

    身为一名世代经营酒店的厨师世家传人,楚歌很快就将JOJO口中的那个能够改善身体状况的秘密食物的实质给搞清楚了。

    楚歌出生于厨师世家,他父母双亲都是业界有名的名厨,他自小就受到父母的专业训练,在没因生病而把酒店卖掉之前,他已经算是国内顶尖的厨师了,除了精通各大菜系的中国菜肴为,还广泛涉及世界各地的烹饪方式。在加上后面长达三年的环球旅行,让他走遍了全球各地,见识了不计其数以前从没见过的美食和料理技法,使他的厨艺不仅没有下降,反而百尺竿头更进一步。对于现在的他而言,别说是药膳制了,就连满汉全席,只要有食材原料,他一个人就可以搞定。

    两人一边交谈一边前进,不一会儿楚歌和JOJO的关系就有了明显提升。

    来到乔斯达大宅的厨房,JOJO对着楚歌说道:“楚,你有什么需要就直接和我说,我会为你把需要的东西都准备好。”

    “那麻烦你帮我找一些黄芪、苏紫、火麻仁、梗米和一个砂锅,我需要用这些材料来烹饪药膳。你应该可以在周边,特别是有往来清国的船只的港口周围找找,应该能够找到这些东西。”

    “没问题,交给我吧。”

    向JOJO交代了那些东西的模样气味后,楚歌便径直走进了厨房。

    JOJO的父亲乔斯达伯爵是因为长期服用迪奥从平民窟中的一名清国人那里拿到的********后才造成的身体衰弱,所以楚歌准备熬制一锅黄芪苏麻粥来调节乔斯达伯爵的身体,排出毒素。

    黄芪苏麻粥是先取黄芪、苏紫、火麻仁一同打碎,加水熬煮,待药汁熬出,再取出所熬药汁,入梗米,以药汁煮粥。

    黄芪苏麻粥的药力并不猛烈,而且具有调节机体状况,改善机体功能,排出体内毒素的作用,对乔斯达伯爵这种长期中毒、体弱气虚、虚不受补的老人而言刚好合适。

    厨房里极其宽敞,有着烤箱、各种煎锅等等必备的厨房用具。现在里面正有着一名挺着一个大肚腩的中年英国厨师和几名佣人,削土豆的削土豆、烤面包的烤面包、熬汤的熬汤、切肉的切肉,正忙着开始准备乔斯达一家的晚餐。

    这时那名矮胖的英国厨师向着楚歌走来,有些不好意思的对着楚歌道歉:“不好意思,楚,之前忘记和你说厨房的事了,抱歉。”

    “没事的,克里斯先生。”看着眼前这个矮胖的中年厨师头上一闪而过的“摩顿·克里斯”字样,楚歌摇了摇手说道。

    摩顿,Morton,是英国比较常用的一个名字,其意为来自旷野之村落。

    期间楚歌发现除了他以外,其他人都看不到他手腕上的那支超现代腕表。

    因为他要的食材和器皿还没送来,他便打算先做一些其他的东西。

    看着有新鲜的鳕鱼,他便打算做一道法餐中的土豆煮鲜鳕鱼(Cabillaudàlaménagère)。

    这道法式菜品名字中虽有煮字,但其实主要的烹调方法是烤。

    土豆煮鲜鳕鱼(Cabillaudàlaménagère)需要先取一条新鲜的鳕鱼,刮鳞、清洗干净,用刀切成30-35cm左右的鱼肉,然后拿了几个土豆和小个的白洋葱,将他们一一切成小块。再准备好合适的烤盘,在烤盘内部抹上了一层厚厚的黄油,放入鱼段,均匀撒上盐和胡椒,周围在加入刚刚切好的土豆和白洋葱小块,在准备好的食材上浇上融合的黄油,放进预热好了的烤箱里进行加热烤制,期间在加热过程中再浇上几次黄油。待到鳕鱼肉、洋葱、土豆都烤成金黄色,便可装盘,最后均匀撒上切碎的香菜,柠檬一切为四后摆在周围供宾客食用添加。

    看着楚歌娴熟的动作,克里斯先生有些惊讶的说道:“楚,你原来还会做法国菜啊……”

    这道法式土豆煮鲜鳕鱼(Cabillaudàlaménagère)还没完成,就见JOJO满身大汗地扛着大包小包跑进了厨房。

    “楚,你要的东西都弄到了。”将肩上东西放下,JOJO向着楚歌喊道。

    “克里斯先生,麻烦你帮我看一下火候。”

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