现在的青山牧场已经不是杨帆刚买到时候空空如也的样子了，如今的青山牧场人员齐备牛羊遍野，牛仔马匹和牧羊犬都照料着牧场上的牛羊幼崽，唯一还没完善的就是葡萄酒庄园了。

    葡萄酒庄园也可以称为红酒庄园就是相当于葡萄酒厂，葡萄酒庄园指一个陆地单位，通常归土地占有者，在土地上进行酿酒所需原料的种植。酒的酿造和贮存、灌装等全部过程都在酒庄内进行。目前来看一般指以酿制葡萄酒为主，兼顾一定旅游的葡萄酒庄。一般来讲酒庄有自己的葡萄种植园，种出来的葡萄自己酒庄就有酿酒师酿成酒。

    这个酒庄占地50英亩约0.2023平方千米，其中葡萄园占了47英亩约0.1902平方公里全是优质的砂砾土含有丰富的矿物质十分有利于酿酒葡萄的生长，酿酒葡萄不像先是葡萄需要优质的土壤它需要的就是砂砾土，酿酒坊占地2英亩约8093平方米，酒庄公寓占地1英亩约4046平方米，至于酒窖则不算在内因为酒窖在雁荡山的山腹里面积也有2英亩约8093平方米且高达十米。

    虽然葡萄酒庄园里酿酒坊的酿酒师和员工都有齐全，葡萄园里的果农也有了，可是酿酒坊的酿酒设备还没更换，葡萄园的葡萄苗也还没种植这27英亩的地需要19800株葡萄苗分为三大类酿酒葡萄分别是赤霞珠、品丽珠、梅洛。

    赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。

    梅洛葡萄是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。主要为红黑浆果的香气（红樱桃、草莓、黑樱桃、黑醋栗、蓝莓、桑椹）、甘草、咖啡、李子干，陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外，还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。

    品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡。与赤霞珠相比，品丽珠单宁含量更少，也更为细腻，颜色比较浅，拥有微妙的红色水果（覆盆子，草莓）和香料的味道，卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。品丽珠单独酿酒不太常见，通常与赤霞珠和梅洛混酿，赋予葡萄酒更复杂的结构和更丰富的香气，使得我们既可以在好年份耐心等待葡萄酒陈年后带来的复杂变化的惊喜，也可以在平常时享受它年轻状态下美好的果味。

    葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。

    其实早在购买牛羊幼崽的时候，杨帆就已经买了2000株赤霞珠葡萄苗种在自己的空间内，如今神农空间内的赤霞珠葡萄已经长大成熟，可以剪取这些赤霞珠葡萄的枝桠进行移植了。

    同时在购买牛羊幼崽的时候就已经预定了法国最专业的葡萄酒酿造设备，不过滤、发酵等设备，花了200万美元，这一整套的的酿酒设备一年可以为杨帆酿出高达300吨的优质葡萄酒。

    杨帆还购买了200个可以装1吨葡萄酒的大橡木桶和200个可以装50公斤葡萄酒的小橡木桶，这些橡木桶都是来自法国波多尔地区生产的优质橡木桶橡木桶作为一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代，橡木储酒历史悠久，源远流长，至今己有近千年的历史，世界著名的轩尼诗、马爹利、拿破仑、人头马等都是使用橡木桶陈酿而成。由于橡木桶贮存过的葡萄酒的优雅品性日益得到消费者的认可和喜爱，橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的艺术品！在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。如今，不仅仅作为藏酒器具而被人们使用，在很多人看来。它已超越了其本身的意义。被视为一种艺术，一种文化。更身份和品位的象征。橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值，人们把它作为一种艺术品。一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的最佳容器，这是现代科学也无法媲美的。因为橡木能使单宁酸充分扩散，过滤杂质使气味更加自然浓郁。葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳，所以在存放的第一年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出(此时是以玻璃制的塞子来保留封口)。之後就将橡木桶的封口完全拴紧(以软木塞将封口密封)。因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的有机物质，所以渐渐地使容器变成真空状态，而此刻氧气会透过橡木的气孔而进入，透过这微缓的氧化作用可以更进一步地帮助葡萄酒熟成。储存在橡木桶的这段时间里，葡萄酒中悬浮的杂质会随著时间渐渐地沉淀。紧接着就是酒窖里的员工会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔离。光是这个步骤一年最起码就要进行四次。到了第二年，还会在每一个橡木桶里加入六颗打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。用橡木桶贮存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒-定程度的氧化。葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，酿酒师在酿酒之前首先要做的第一件事就是选择合适的橡木桶。

    这些都说明一个好的橡木桶对葡萄酒的重要性，没有好的橡木桶就没有优质的葡萄酒，因此杨帆才花了大价钱购买法国波尔多生产的优质橡木桶。

    如今这些葡萄酒酿造设备和橡木桶即将到来，杨帆需要快一点将空间内已经长大的葡萄藤上的枝桠剪取下来，以让果农早点种植，能够更快的喝到自家的葡萄酒。

    由于需要从空间了拿出来的葡萄藤枝桠太多，不适合在牧场里拿出来，一大早杨帆开着福特猛禽F650离开牧场来到一个荒无人烟的地方，这才进入了神农空间。

    如今的神农空间一片绿意盎然的景象，来到空间内的葡萄园，杨帆在每支赤霞珠葡萄藤上剪取了20支20厘米的枝桠作为新的葡萄苗，一共有40000支葡萄枝桠，杨帆花了20个小时才将这40000支枝桠减下来，剪完这些葡萄藤枝桠，杨帆已经精疲力尽了，咋还是他长期修炼《长生功》和《五行拳》的功劳，不然谁也吃不消连续20个小时的劳作。

    杨帆在空间泉水泉眼的旁边完了个3平方左右1米深的坑，将泉眼里的泉水引入这个坑内变成了一个小水潭，然后再将这些枝桠全部浸泡在泉水里面，这不仅能够让这些葡萄枝桠长出更好更多的葡萄，酿出品质更好的葡萄酒，更重要的是提高这些葡萄藤枝桠的存活率。

    做完这些工作的杨帆随便吃了些以前放在空间里的食物，然后又在空间古宅里睡了整整10个小时才起来，此时已经浸泡了10个小时的葡萄藤枝桠已经全部浸泡完毕，可以随时拿到葡萄园去种植，杨帆将这些浸泡好的葡萄藤枝桠装到福特猛禽，开着车直奔葡萄园，果农花了一下午才种完。

    又是晴朗的一天，不过今天忙碌的景象，又在青山牧场出现了，不过这次不是牛羊或者牧草草子，而是葡萄酒庄园酿酒坊的设备终于到了。

    这是从法国波尔多地区专门赶到美国乔治亚州来送货的两家公司业务代表，其中一家是专业制造酿酒设备的Meterson公司和另外一家专门制造优质葡萄酒橡木桶PhilippeMEXES公司，由于杨帆购买的葡萄酒酿酒设备和葡萄酒橡木桶同时到让青山牧场显得格外忙碌。

    一个个巨大的发酵罐和巨大的橡木桶在众人齐心协力和老管家汤姆大叔和酒庄负责人高级酿酒大师巴斯蒂安的联合指挥下有条不紊的进行着设备与橡木桶的安装摆放，牧场里所有人都在热火朝天的忙碌着，而此时杨帆则悠哉悠哉的带着小灰小白到处溜达当着甩手掌柜，这悠然自得的景象让那些忙碌的人看到后每一个都有点羡慕的牙痒痒，可是谁又叫他是自己的BOOS呢。

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