拉面的第一步骤是揉面。
林楠把饧好的面团放在案板上，以手掌的力量把面坯向前推出，再以四指将面扒回来，反复循环多次。
此时，面团变成长条形。
再用手掌逐次按压，顺便加入一点食用油，渐渐地，面团表面光滑平整。
算起来林楠已经很久没做过面食了，上手之后慢慢找回感觉，逐渐熟练。
双手捏着面团的一端，用力往上一拉！
他的力量把控均匀，面团足足拉开六十公分没有断裂，如此程度的话就可以进行下一步骤，拉面了。
两手各自捏住面团的一端，林楠迅速向两侧拉开，再将面团重叠，如此反复，拉面的速度越来越快。
“父亲，他拉面的手法好奇怪。”莉娜好奇的指着林楠说道：“为什么他每次拉面后不把面团放在桌子上，稳一下再拉？”
拉面最注重的便是‘稳’和‘准’，许多新手拉面时总喜欢幻想和大师一样，手中面团飞舞不停。
所导致的后果多为跑条，面团断裂，莉娜经常帮父亲拉面，有着深深体会。
莱卡也感到十分不解，面团放在桌子上的主要目的是为了寻找中心点，以此对折，继而拉面，能够很好的增强稳定性。
虽说这个动作随着拉面技艺增进，可以快到常人难以发现，但这个步骤是一定存在的。
只凭感觉把握，面条粗时尚可，随着越来越细，难度成倍增加，莱卡拉面二十多年都不敢保证成功。
“这年轻人应该在面馆之类的地方学习过。”莱卡认真看了一会儿，发现林楠基本功扎实，进厨房绝非即兴而为，只不过，这手华而不实的拉面手法，像刻意炫耀。
莱卡偷偷瞥了一眼自己女儿莉娜，只见她双眼眨巴眨巴的盯着林楠，一副痴迷模样，心中了然。
“这小子根本不在乎拉面，而是另怀鬼胎！”莱卡哭笑不得。
林楠这种拉面法确实更加引人注目，不管最后是否成功，引起他女儿注意，目的就达到了。”
再看一眼那越来越细的面团，莱卡心知是时候阻止，给这小子台阶下了。
但突然间，林楠双手速度加快！
“怎么回事？”
莱卡有些迷惑，现在林楠所展现出的，已经得到自己认可，用不着继续了。
...
随着面条越来越多，变得比筷子还要细，林楠额间开始浮现汗水。
稍不小心就会跑条，断裂。
相对的，他也在一点点找回手感，适应这具身体。
难度提高的速度，及不上他恢复手感的速度！
渐渐地，林楠可以通过对全身力量细致入微的把控，掌握每一根面条的状态。
何时收力，加力，大脑如同变成一台超级计算机，处理所有面条传回的数据。
这种状态对心神消耗极大，没一会儿林楠的脸色微微发白，与此同时，面条越来越细，恍若白色的线一样在他手中飞舞。
仿佛被风一吹就会飘走的丝缎，跃动时的弹性，却又给人一种皮筋似的错觉。
轻柔和坚韧两种截然相反的特质，同时出在拉面之上。
“怎么还不断？”
另一边，莱卡一直等着林楠失败，过去好言安慰几句。
他仔细盯着那些面条，心道下一次就该断了，断了...
一直持续到快要结束，林楠拉的面还在给人就要断裂的感觉。
你到底断还是不断？！
莱卡看得怀疑人生。
直到最后才得出结论，恐怕...真不会断。
9、拉面就会一点点（2/2） 点击下一页继续阅读。